Quiénes somos
conocimiento, cooperación y diálogo.
Conectamos a las personas para fortalecer la cultura del queso brasileño.
A COMERQUEIJO – Associação dos Queijistas do Brasil é uma associação sem fins lucrativos dedicada ao fortalecimento, à valorização e ao desenvolvimento dos profissionais que atuam com queijo no Brasil.
Nacimos de la convicción de que una cadena sólida se construye con conocimiento, cooperación y diálogo.
Por eso, trabajamos para acercar a queseros, productores, profesionales, instituciones y consumidores, creando conexiones que contribuyan al desarrollo del mercado y a la valorización del queso artesanal brasileño.
Formamos parte de una cadena
Del campo al consumidor, muchas manos, conocimientos e historias participan en la elaboración de un queso.
El productor transforma territorio, leche y saber en identidad. El quejista selecciona, cuida, comunica y presenta esta diversidad al mercado.
El comercio facilita el acceso. La investigación y la formación amplían el conocimiento. Y el consumidor da continuidad a esta cadena a través de sus elecciones.
Nuestro propósito
Fortalecer a quienes trabajan con queso para fortalecer el queso brasileño.
Promovemos conexiones, conocimiento, representatividad y oportunidades que contribuyan a la profesionalización del sector y a una mayor valorización de los quesos brasileños y de quienes construyen esta cultura día a día.
Cooperación
Creemos que el desarrollo se produce cuando los distintos eslabones trabajan juntos.
- RepresentatividadTrabajamos para ampliar la participación y el reconocimiento de los queijistas dentro de la cadena.
- ValorizaciónDefendemos el reconocimiento del trabajo, los territorios, los productos y las personas que construyen la cultura del queso.
- Diversidad: Celebramos la pluralidad de regiones, productores, profesionales, técnicas, tradiciones y quesos que existen en Brasil.
comer queso
Lo que nos mueve
Conhecimento que circula. Relações que se fortalecem. Um mercado que evolui.
COMERQUEIJO es un espacio de encuentro y construcción colectiva.
A través de la formación, el intercambio de experiencias, los proyectos, las alianzas, las acciones institucionales y el acercamiento entre los distintos actores de la cadena, buscamos contribuir a un entorno en el que el queso brasileño sea cada vez más conocido, comprendido, valorado y consumido.
Porque valorar el queso también significa valorar a quienes lo producen, lo seleccionan, lo comercializan, lo comunican y llevan ese conocimiento hasta el consumidor.
comer queso
O consumidor também faz parte dessa história
Una cadena sólida también depende de consumidores informados.
Por eso, creemos que el quesero cumple un papel fundamental en la educación del consumidor: presentar nuevos productores, explicar los territorios y los procesos, orientar sobre la conservación y el servicio, ampliar los conocimientos y comunicar el valor que hay detrás de cada queso.
Cuanto más conocimiento tiene el consumidor, mayor es su capacidad para reconocer la calidad, el origen, el trabajo y la diversidad.
comer queso
Construimos juntos
COMERQUEIJO cree en un futuro construido sobre una cadena más conectada, profesional y colaborativa.
Un futuro en el que productores y queseros sean socios, el conocimiento circule, los consumidores tengan acceso a la diversidad y el queso artesanal brasileño ocupe un lugar cada vez más destacado en la mesa y en la cultura del país.
POR APOYAR AL QUESO ARTESANAL BRASILEÑO
